魚香魚片

魚香魚片是以鯛魚，蒜苗為主要材料製作而成的一道菜品。

材料

主料：鯛魚，蒜苗

配料：酒，胡椒粉，鹽，蒜蓉辣椒醬（或豆瓣醬），生抽醬油，醋（米醋為佳），糖，澱粉

做法

1，鯛魚片用少許酒（乾白葡萄酒為佳）、白鬍椒粉、鹽抹均勻，醃約15分鐘。

2，魚片醃好後，抹去水分，斜著片成比較厚的魚片。然後把每片魚肉都輕輕拍一些乾澱粉。

3，平底鍋倒入一些油，放入魚片煎得金黃後撈出。

4，煎魚片的時候，將調味汁事先調好：2勺蒜蓉辣醬，2勺生抽醬油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒

5，魚片煎好後盛出，把蒜苗倒入翻炒。

6，蒜苗太生的話，會比較辣，我會倒一勺料酒燜一下，把蒜苗炒得軟硬合適。

7，蒜苗炒得差不多了，就把魚片倒入。

8，將步驟4中調好的調味汁倒入翻炒入味。

9，倒入少許水澱粉汁汁勾芡，讓味汁緊緊包裹在魚片上，就可以了。