魚香雞丁

材料：雞胸肉一塊，青椒兩個，胡蘿蔔半個，黑木耳少許。
調料：蔥姜蒜，豆瓣醬一勺，泡椒3個，泡姜一塊，大蒜，醬油，糖，香醋，胡椒粉，料酒，雞精，香油，水澱粉。
做法
1·胡蘿蔔洗淨切丁，黑木耳泡發，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣醬剁細。
2·雞肉切丁加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，澱粉拌勻備用。
3·取一個碗加入醬油，香醋，糖，雞精，香油，水澱粉攪拌均勻為調味汁備用。
4·炒鍋到油爆香蔥薑末，倒入雞肉翻炒至變色盛出備用。
5·底油放入豆瓣醬，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味。
6·倒入胡蘿蔔翻炒，稍加一點水翻炒2分鐘。
7·再把青椒和黑木耳加入翻炒均勻。
8·加入雞肉繼續，把調好的料汁倒入翻炒均勻關火。