魚香芹菜

2.將泡椒，生薑，大蒜剁成蓉。 3.鍋內熱1小匙油，放入芹菜大火炒約1分鐘，盛出備用。 4.鍋內再放少許油，放入泡椒，生薑，大蒜蓉炒出香味。

基本信息

材料

芹菜250克、 蒜蓉1/2小匙 、薑蓉1/2小匙 、紅泡椒3顆

調味料

生抽1大匙，陳醋1大匙，砂糖1小匙，雞精1/4小匙，芝麻香5滴

製作方法

1.用小刀將芹菜的紅根削去根須，保留大部份，用清水沖洗乾淨。
2.將泡椒，生薑，大蒜剁成蓉。將調味料放入碗內調勻備用。
3.鍋內熱1小匙油，放入芹菜大火炒約1分鐘，盛出備用。
4.鍋內再放少許油，放入泡椒，生薑，大蒜蓉炒出香味。
5.倒入調味醬汁燒開，加入芹菜用大火迅速翻炒均勻即可出鍋。

營養功效

普通功效

芹菜富含碳水化合物和蛋白質，具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，可用於高血壓引起的頭暈頭痛、心煩易怒等。凡有尿路感染、前列腺炎者，皆宜常食。芹菜的豐富纖維素養還有助於改善腸道功能。此外芹菜還可治黃疸、去伏熱。

特殊功效

芹菜作為一種藥食佳蔬，它有防治高血壓、便秘等功效，芹菜還具有以下幾種特殊功效，可能並不為眾人所知：　減少煙毒：吸菸是導致肺癌的重要因素之一。