魚香腰丁

魚香腰丁是一道美食，由豬腰、黃瓜等製作而成。

基本信息

菜系及功能:家常菜譜
魚香腰丁特點：魚香味濃，微帶辣味。

美食原料

豬腰2個(約500克)，黃瓜80克，白糖、醋共20克，醬油5克，精鹽2克，濕澱粉40克，四川鄲縣豆瓣醬10克，蔥1棵，姜l塊，蒜1頭，味素2克。

美食做法

①將豬腰撕去外膜洗淨切成見方的小丁，用少許精鹽、精澱粉醃漬。
②黃瓜洗淨切丁。蔥、姜、蒜切片。
③用醬油、料酒、精鹽、味素和濕澱粉調成汁待用。
④炒鍋中注人油燒至六成熱，腰丁下鍋炒散，把豆瓣醬(剁細)和蔥、姜、蒜一同放入稍炒，待出香味後把黃瓜放入鍋中，烹入調好的汁裝盤上桌即可。