魚露水鴨

2.大鍋燒開水，放入水鴨燙一下，洗去浮沫。 3.另起乾淨鍋，放入水鴨和生薑青蔥，加水至沒過水鴨，大火燒開後轉中小火燉煮30分鐘後關火。 4.取一個大容器，放入水鴨，倒入煮鴨的湯，生薑和蔥丟棄。

材料:

水鴨半隻，生薑一塊，蔥兩支，米酒2湯匙，魚露5湯匙

做法:

1.水鴨半隻打理乾淨，生薑保留皮洗乾淨，蔥洗淨備用。
2.大鍋燒開水，放入水鴨燙一下，洗去浮沫。
3.另起乾淨鍋，放入水鴨和生薑青蔥，加水至沒過水鴨，大火燒開後轉中小火燉煮30分鐘後關火。不要撈出水鴨讓它泡到水溫涼。
4.取一個大容器，放入水鴨，倒入煮鴨的湯，生薑和蔥丟棄。加入米酒和魚露。浸泡一天即可。