魚醬燉稻花魚

"簡介魚醬燉稻花魚是廣東一個苗族村落的的美味小吃。 魚醬和稻花魚燉煮

簡介

魚醬燉稻花魚是廣東一個苗族村落的的美味小吃。魚醬由新鮮的辣椒和河底的爬岩魚醃製而成，而稻花魚則是魚放在稻上風乾,加上糯米製成。魚醬和稻花魚燉煮,一口魚肉一口米飯。稻花魚肉質細嫩，味道香美，適合煮湯。下面中國吃網菜譜大全推薦魚醬燉稻花魚的做法。

魚醬燉稻花魚

做法

主料：跳跳魚（彈塗魚）
輔料：姜、蒜
調料：吞拿魚醬、菜籽油、食鹽、料酒、香醋
做法：
1、先將鍋燒熱後，放適量當地的菜籽油，等油溫上來後，投入薑絲大蒜煸炒至香味四溢，然後把魚放入鍋內。
2、待到魚身兩面都炸成微黃時，注入清水，放下刨好皮的艿芋同煮。
3、蓋上鍋蓋，用小火慢燉十餘分鐘，沸騰後，加入魚醬、食鹽、料酒、香醋後，稍微再蓋鍋微煮一兩分鐘。
4、揭開鍋蓋，撒下蔥花後，隨即盛起。煮熟的魚肉湯汁濃郁，稻花魚泛著蔥花、蒜瓣的芬芳。