魚茸小白龍

魚茸小白龍是一道由魚尾、南瓜茸製作的美食。這道菜屬於家常菜，口感清淡。

所需食材

主料：魚尾 1 條，小米 50克，南瓜茸 50克。

調料：鹽12克，色拉油100克，味素少許，蔥姜適量。

製作方法

1、魚尾颳去魚鱗，清洗乾淨。

2、去除魚皮、魚骨、魚紅，切成小塊，放入清水漂去血水。

3、把魚丁放入攪拌機加蔥姜水攪拌成魚茸【魚肉和蔥姜水的比例為1:1】。4、魚茸加鹽、味素攪拌上勁後，再加少許色拉油攪拌融合。 5、把攪拌好的魚茸放入裱花袋擠出龍身。6、做出龍頭、龍尾、龍爪，做好的魚茸小白龍滑入水中小火小煮，小煮熟燒成羹，調好口味，放入魚茸小白龍即可。

菜品特色

造型奇特，色澤誘人，回味鹹中微甜。