相關詞條
-
魚翅撈飯
魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲乾製成，是有名的“美味佳肴”。是海味八珍之一，與...
食品用料 做法 菜品特色 營養價值 食品特點 -
魚翅[魚翅]
魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。根據中國的相關規定，不得在公務接待中提供魚翅...
形態特徵 物種分類 歷史沿革 文化習俗 製作過程 -
人造魚翅
魚翅是以鯊魚鰭製成，在許多高檔的餐廳里，魚翅動輒要到幾百元甚至上千元一份，然而有業內人士說，在國內市場消費的魚翅當中，大約四成是靠這種所謂的人造魚翅來支...
天然魚翅 人造魚翅 現狀 危害 辨別 -
繡球魚翅
菜品味道鹹鮮形色美觀，湯清味鮮。適於作夏季筵宴頭菜。屬於台灣菜，有氣血雙補調理補虛養身調理防癌抗癌調理養顏美容調理的功效，主要材料水發小金翅、雞脯肉。
繡球魚翅介紹 用料 做法介紹 營養信息 食譜營養 -
荷花魚翅
荷花魚翅屬於魯菜，主要原料是魚翅，口味是鮮香，工藝是蒸，烹飪難度屬於高級。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效。
【菜名】 【所屬菜系】 【特點】 【原料】 【製作過程】 -
組庵魚翅
組庵魚翅又叫紅煨魚翅，是湖南省漢族傳統名菜，屬湘菜菜系。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮鹹味美、醇香適口。組庵魚翅用料講究，製作獨特。此菜味道醇厚，...
材料 提示 注意 特色 食譜營養 -
《繡球魚翅》
繡球魚翅形色美觀，湯清味鮮。適於作夏季筵宴頭菜。
-
紅燉魚翅
紅燉魚翅屬於粵菜，主要原料是魚翅，口味是鮮香，工藝是燒，烹飪難度屬於高級。特點：翅針軟滑，香味濃郁。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患...
【菜名】 【所屬菜系】 【特點】 【原料】 【製作過程】 -
砂鍋魚翅
砂鍋魚翅是是北京市的傳統名菜，屬於京菜系。是高級筵席中的一道大菜。魚翅，即鯊魚的鰭，味道鮮美，是一種名貴的海味，產於我國沿海一帶。此菜必須使用最高級清湯...
基本信息 主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 -
白汁魚翅
白汁魚翅屬於食療保健菜。所謂魚翅（Fin），就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。
製作原料 製作方法 美食特點 操作提示 巧選魚翅
