魚米花

草魚肉、鹽、料酒、黑胡椒、雞蛋、澱粉、麵包糠、橄欖油。 2、魚肉切成四方形小塊，加鹽、料酒和黑胡椒碎醃製10分鐘。 1、魚塊加入乾澱粉如果太乾，可加少許水。

原料

草魚肉、鹽、料酒、黑胡椒、雞蛋、澱粉、麵包糠、橄欖油。

做法

1、魚肉去除主刺。
2、魚肉切成四方形小塊，加鹽、料酒和黑胡椒碎醃製10分鐘。
3、魚肉用澱粉拌勻，雞蛋打散在碗中，把魚塊沾上蛋液再放在麵包糠上，讓麵包糠沾滿魚肉。
4、鍋中倒入橄欖油，油熱至六成時，放入魚塊，炸至麵包糠微黃時撈出瀝乾油即可。

註：

1、魚塊加入乾澱粉如果太乾，可加少許水。
2、火不用開太大，中小火即可，魚肉很容易熟。