魚生飯糰

魚生飯糰，美食，主要原料有挪威三文魚200克、甜鹹醃蘿蔔條30克、粳米或珍珠米250克、水250ML、壽司醋100ML。

原料：挪威三文魚200克、甜鹹醃蘿蔔條30克、粳米或珍珠米250克、水250ML、壽司醋100ML
做法：
1、粳米洗淨後瀝乾水分，靜置30分鐘後加入清水蒸製成米飯；
2、甜鹹蘿蔔條切成小丁備用；
3、米飯蒸好後，晾至溫度40℃左右時，倒入壽司醋；
4、使用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”手法，將其攪拌均勻。
5、三文魚肉洗淨擦乾後切成長條魚生片備用；
6、取一15ML量勺，在內壁薄薄抹上一層色拉油；
7、放入一半壽司飯，中間按空；
8、加入甜鹹蘿蔔丁，上面裹上壽司飯；
9、倒扣在切好的黃瓜片上未計入材料；
10、輕輕取下量勺，製成球形飯糰，飯糰下部圍上一圈三文魚片即可。