魚湯韭黃肉絲燜面

魚湯韭黃肉絲燜面

是一道以韭黃、豬肉、麵條為原料的美食


材料:
韭黃100克、肉絲150克、蛋面(煮開後)300克、冬菇(浸發後)50克、魚湯150毫升、姜粒20克、乾蔥碎10克,鹽、糖、生粉、胡椒粉、生抽、蚝油、麻油、花生油各適量。
做法:
1、韭黃洗淨切段備用。
2、冬菇切絲備用。
3、肉絲洗淨,以鹽、糖、生粉、生抽、麻油、花生油拌勻備用。
4、炒鍋下油,下麵條翻炒至略帶金黃色,拿起。
5、炒鍋下油,爆香姜粒和乾蔥碎,下肉絲翻炒片刻,放回麵條,加入韭黃、冬菇和鹽、糖、胡椒粉、生抽及少許蚝油,慢火煮至麵條乾身,下少許麻油,上碟便可。

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