材料:
用料主料:水發牙揀翅75g。配料:鯽魚1尾200g,蔥15g,薑片15g。調料:薑汁15g,二湯5Og,料酒20g,精鹽1g,味素1g,雞粉1g,胡椒粉少許,色拉油50g。
做法:
(1)水發牙揀翅75g放薑汁15g,焯水後盛入碼斗,加二湯50g,料酒10g,雞粉1g浸沒,上籠蒸15分鐘;
(2)起熱鍋放油50g,煎鰻魚,放蔥,姜各15g,加熱水400g吊魚湯,得魚湯150g;
(3)魚翅取出濾汁,放入魚湯中,放精鹽1g,味素1g、胡椒粉少許,嘗味,裝入翅盅即可。
調料:薑汁15g,二湯5Og,料酒20g,精鹽1g,味素1g,雞粉1g,胡椒粉少許,色拉油50g。 (1)水發牙揀翅75g放薑汁15g,焯水後盛入碼斗,加二湯50g,料酒10g,雞粉1g浸沒,上籠蒸15分鐘; (2)起熱鍋放油50g,煎鰻魚,放蔥,姜各15g,加熱水400g吊魚湯,得魚湯150g;
用料主料:水發牙揀翅75g。配料:鯽魚1尾200g,蔥15g,薑片15g。調料:薑汁15g,二湯5Og,料酒20g,精鹽1g,味素1g,雞粉1g,胡椒粉少許,色拉油50g。
(1)水發牙揀翅75g放薑汁15g,焯水後盛入碼斗,加二湯50g,料酒10g,雞粉1g浸沒,上籠蒸15分鐘;
(2)起熱鍋放油50g,煎鰻魚,放蔥,姜各15g,加熱水400g吊魚湯,得魚湯150g;
(3)魚翅取出濾汁,放入魚湯中,放精鹽1g,味素1g、胡椒粉少許,嘗味,裝入翅盅即可。
魚湯燉牙揀翅是一道美食,製作材料有水發牙揀翅75g,鯽魚1尾200g,蔥15g,薑片15g。
材料: 做法:《蒸煮燉》是由阿文編著 ,成都時代出版社出版的一本書籍。
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