魚泡凍

食材明細

魚泡泡500克
姜適量
桂皮適量
草果適量
大料適量
乾辣椒適量
豆蔻適量
料酒適量
冰糖適量
老抽適量
生抽適量
雞精適量

製作步驟

1. 魚泡清水洗乾淨
2. 炒鍋燒開水下魚泡焯水，洗淨
3. 魚泡切碎，炒鍋放清水，洗淨的魚泡，煮至水沸，下入料酒，老抽，生抽，冰糖，所有的配料，小火慢燉一小時左右，
4. 燉好湯色黏黏的（我們土話叫上膏），倒入保鮮盒涼透，放冰櫃冷藏一晚
5. 從冰櫃取出倒扣在案板上，切成片
6. Q彈爽滑的魚泡凍上桌咯！