魚段肉粥

大米200克，魚段（鯉魚、草魚均可）300克，香菜末25克。 蔥段、蔥花、薑絲各10克，精鹽、醬油、紹酒、熟豬油各適量。 2.鍋中加入魚湯燒沸，先放入大米煮至米爛湯稠，再放入魚肉攪勻，出鍋盛入碗中，撒入薑絲、蔥花、香菜末，即可上桌食用。

原料：

大米200克，魚段（鯉魚、草魚均可）300克，香菜末25克。

調料：

蔥段、蔥花、薑絲各10克，精鹽、醬油、紹酒、熟豬油各適量。

做法：

1、將大米淘洗乾淨，加入精鹽攪拌均勻；魚段洗淨，用精鹽醃製15分鐘，放入七成熱的油中煎至兩面呈金黃色，再烹入紹酒，加入蔥段和適量清水燒10分鐘，然後撈出去骨，取肉，放入噴著那個，加入豬油，醬油拌勻，再放入魚骨放回原湯中，熬至色白，濾淨備用。
2.鍋中加入魚湯燒沸，先放入大米煮至米爛湯稠，再放入魚肉攪勻，出鍋盛入碗中，撒入薑絲、蔥花、香菜末，即可上桌食用。

功效：

適用於脾虛氣滯等症。