龍利魚粥

龍利魚粥

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬,俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米,是一種暖溫性近海大型底層魚類,終年生活棲息在我國近海海區,具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點,適溫範圍3.5—32℃,最適水溫14—24℃,適鹽範圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少,味鮮鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬於高蛋白,營養豐富,歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品,深受廣大消費者青睞,目前活魚價格很高。

基本信息

龍利也叫牛舌魚,鰨目魚、踏板魚、龍半滑舌鰨。它的肉質細嫩、營養豐富、味道極其鮮美,用龍利做成的龍利魚粥,更是味道滑嫩美味無比。愛美的女人相信一定都會喜歡上這道請新雅致的滋補粥。因為龍利幾乎沒有任何魚腥味,刺又少肉又多,實在是太適合做粥吃了。

原料

·龍利300克 ·大米200克 ·薑絲10克 ·清水適量 ·色拉油半小勺 ·鹽5克

做法

1、大米洗乾淨後,浸泡半小時;

2、泡好的大米,滴兩滴色拉油加足量的清水煮成白粥;

3、龍利切段後,加入到煮滾的粥里;

4、再次沸騰後,加入薑絲煮10分鐘;

5、最後加鹽或胡椒粉調味就可以了。

營養

龍利肉質細嫩、營養豐富、屬於高蛋白,出肉率高、味道鮮美。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,故對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。另外,這種魚只有中間的脊骨,所以這魚特別適合老人跟小孩食用。

提醒

痛風病人不宜吃這道粥。因為魚類中含有嘌呤類物質,如有痛風,則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的,主要表現為血液中的尿酸含量過高,可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀,故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。

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