解釋
魚的品類。宋范成大《桂海虞衡志·志蟲魚·竹魚》：“南中魚品如鯉、鯽輩皆有之，而以鰕、竹二魚為珍。”明顧起元《客座贅語》卷九有《魚品》一則，記載江南所產魚十數種。
相關詞條
-
魚品醃製
魚品醃製是用食鹽鹽漬生鮮魚品，能在擴散滲透作用下使鹽漬過程逐漸趨向平衡，並由魚體內的酶類作用導致生物化學變化，使魚肉組織呈現許多新的化學與物理化學特性，...
魚品醃製 正文 配圖 相關連線 -
蝗魚
蝗魚，屬鱘科，學名中華鱘，俗稱臘子。產在黑龍江的主要是達氏蝗，為冷水性魚類。背灰褐色，腹部灰白而略黃，體為圓筒形，無鱗。頭大，口小，吻尖突。整個體形與爵...
簡介 生活習性 記載 -
包公魚[菜品名稱]
包公魚原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的一道特色傳統名菜，屬於冷菜類。因取材於包河中的一種黑背鯽魚，人們看到它，聯想到鐵面無私的包拯而得名；也因毛澤東的...
菜品歷史 菜品製作 菜品特色 食用須知 歷史文化 -
魚品記蒸汽石鍋魚
魚品記蒸汽石鍋魚是一款快餐食品，主要食材為鮮魚、骨湯、雞湯、魚湯。
產品簡介 主要食材 產品分類 烹飪工藝 主要配置 -
螭鱗魚
螭鱗魚又名泰山赤鱗魚、石鱗魚、斑紋魚，為我國魚類珍品，產於泰山山澗細流中，成魚長不過20厘米，肉質細嫩，味道鮮美，為名貴肴饌，還可以藥用。螭鱗魚為泰山獨...
簡介 特點 營養價值 養殖 種群保護 -
品山堂魚宕
原文二十年前強半住眾香國，日進城市，夜必出之。品山堂孤松箕踞，岸幘...，香撲烈。門外魚宕，橫亘三百餘畝，多種菱芡。小菱如姜芽，輒採食之，嫩如蓮實，香似建蘭，無味可匹。深秋，橘奴飽霜，非個個紅綻不輕下剪。季冬觀魚，魚...
-
刁子魚[菜品]
刁子魚是由刁子魚、辣椒等食材製成的食品。
做法 吃魚的注意事項 -
魚餅
魚餅歷來被視為傳統名菜，有了上千年的歷史，溫州魚餅和贛州魚餅最為有名。肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養極為豐富。長期以來只在皇宮貴族的御宴中流行。相傳在...
魚餅的來源 製作技巧 烹飪方法 均安魚餅 溫州魚餅
