簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用.祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
食材明細
雞腿 1個
魔芋 200克
胡蘿蔔 1根
火鍋底料 一匙
蔥1根
姜 小塊
蒜 3瓣
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
味素 適量
做法
1、雞腿肉去骨切小塊，胡蘿蔔也切小塊。
2、魔芋切小塊放沸水裡焯一下，姜、蒜切片，蔥切花。
3、炒鍋上火，油溫熱後爆香姜蒜片。
4、放入雞腿肉煸炒至水份乾。
5、放入火鍋底料煸炒出香味。
6、放入一碗水。
7、放入魔芋塊蓋上蓋子小火燜。
8、水份收了一半時放入胡蘿蔔，生抽、少許鹽，蓋上蓋中火燜至水份收乾，放入味素調味，撒上蔥花即可出鍋。
適宜人群
一般人都可食用。 老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用。
忌食人群
感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食.
