營養分析
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
4. 金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
5. 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
6. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處；
7. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
8. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
主料
魔芋絲 適量
金針菇適量
雞蛋適量
輔料
香菜適量
調料
鹽
胡椒粉
雞精
橄欖油
詳細步驟
1、燒熱鍋倒入少許橄欖油煎雞蛋。
2、稍煎片刻倒入少許生抽然後緊接著倒入一大碗水煮沸。
3、加入魔芋絲。
4、稍煮一會讓魔芋絲熟透。
5、把金針菇加入一起煮片刻。
6、熄火前放少許鹽、胡椒粉、雞精，放入香菜即可熄火。
