魔芋牛肉火鍋

材料

主料

罐裝牛肉火鍋1罐

配料

土豆1個、白蘿蔔1/2個、冬粉1扎、腐竹適量、白蘑菇10朵、牛肉丸、魚丸、包心丸各適量、莜麥菜1把、菠菜1扎、香菜1扎

調料

沙茶醬適量

做法

1.冬粉用開水浸泡片刻，至軟即可；
2.土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化；
3.腐竹洗淨，白蘑菇洗淨、切薄片；
4.各類丸子用清水沖一下，瀝乾水分放入盤中；
5.莜麥菜洗淨，中間切一刀；
6.香菜洗淨、去根，嫩一些的也可不去根；
7.菠菜洗淨、去根，碼入盤中；
8.白蘿蔔去皮、切薄片，與土豆片拼一盤；
9.用開水將牛肉浸泡片刻，方便倒出；
10.將牛肉倒入鍋中，加入足量開水；
11.大火加熱至湯汁沸騰，轉小火，就可以涮了；
12.等待加熱的過程中，將沙茶醬放入小碗，做為蘸料待用。

小貼士

1. 冬粉用開水泡軟即可，因為後面還要涮；
2.土豆片切好後用清水浸泡，吃之前取出，以免氧化；
3.牛肉在開罐前用開水浸泡片刻，使油融化，更方便倒出；
4.注意要等湯汁沸騰之後再涮其他食材。