魔芋燒排骨

魔芋燒排骨

魔芋燒排骨,以酸甜的美味而出名,加上濃郁的香味,讓吃過的人就忘不了它獨特的味道。魔芋燒排骨的做法也比較簡單,可以作為日常家裡的小吃,也是餐桌上一道亮麗的風景喔!

製作方法

主料

排骨500克,魔芋500克

輔料

乾辣椒10顆,八角5粒,火鍋底料半袋,豆瓣醬適量,料酒少許,糖少量,醋適量,老抽適量,蔥段適量,薑片適量,蒜片適量

製作步驟

1.排骨小段,過開水氽一下,撈起。

2.魔芋切條狀,開水加鹽,煮幾分鐘入味,撈起。

3.小火準備熱鍋,將乾辣椒調料下鍋炒出辣味,下油適量。

4.將蔥姜蒜下油鍋炒出香味,再加入豆瓣醬和火鍋底料,直至油變成紅色。

5.下排骨大火炒,同時加入少量料酒、醋、糖、醬油。讓排骨儘量上色、出油。

6.加入開水,以沒過排骨為適宜。大火燉。

7.約二十分鐘後,加入魔芋,共燉。開小火。

8.排骨爛熟後起鍋。

食譜禁忌

1.生魔芋有毒,必須煎煮3小時以上才可食用,且每次食量不宜過多;

2.切勿食藥渣,以免中毒。

食譜功效

魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維,多種胺基酸和微量元素,經常食用對人體好處很多:

1.清潔腸胃,幫助消化,防治消化系統疾病。

2.降低膽固醇,防治高血壓。

3.防治肥胖,延年益壽。

4.對防治糖尿病有好的作用。

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