魔芋土豆炒鴨

《魔芋土豆炒鴨》是一道中國民間傳統家庭美食，由魔芋土豆烹飪而成。

原料

主料

鴨、魔芋、土豆

輔料

薑片、大蒜、八角、小紅辣椒、食鹽、白糖、雞精、醬油、料酒

做法

1.魔芋切條焯水，土豆切塊泡水備用，姜切片，大蒜拍裂，辣椒切段。
2.熱鍋倒入鴨肉和薑片，不用放油，中火翻炒鴨肉至出盡油。加入料酒、醬油、八角、魔芋條、大蒜翻炒至均勻，加入土豆塊翻炒半分鐘，加入沒過食材一半的水，大火煮開轉小火燜10分鐘左右，至土豆軟綿。
3.加紅辣椒、白糖、雞精和鹽調味，大火翻炒均勻出鍋。