髮菜魚片芫荽湯

髮菜魚片芫荽湯，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 美食，主要原料有髮菜（乾）(20克) 香菜(80克) 雞蛋(150克) 草魚(320克) 。

工藝：煮 口味：鹹鮮味
主料：髮菜（乾）(20克) 香菜(80克) 雞蛋(150克) 草魚(320克)
調料：姜(3克) 白砂糖(3克) 花生油(5克) 鹽(3克)
類別：胃炎調理 清熱解毒調理 利尿調理 便秘調理 青少年食譜
相關搜尋： 快餐 保健 性病 營養 育兒 餐飲加盟
髮菜魚片芫荽湯詳細介紹
製作工藝
1. 髮菜浸開洗淨。鯇魚洗淨切片，加油、鹽、糖醃片刻。
2. 燒開水，放入發蒸煮開10分鐘，再放入魚片煮開。將雞蛋淋入湯內。調味盛起，湯麵淋熱油少許，撒上芫荽末即可上桌。
食譜營養
髮菜（乾）：髮菜富含蛋白質和鈣、鐵、磷等，均高於豬、牛、羊肉及蛋類，它的突出特點是脂肪含量極少。髮菜性味甘、寒；髮菜具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢、解毒滋補、通便利尿、化濕去膩和降血壓的功效；適宜於肺熱咳嗽、內熱痰結中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖症和佝僂病等患者食用；對婦女月經不調、營養不良、手術後病人和外傷患者癒合階段的病人也十分相宜。一般人食之無妨。
香菜：香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
食譜相剋
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
健康提示
通淋利水、暖胃和中、清腸消滯
含營養素
·熱量 (598.98千卡) ·蛋白質 (82.13克) ·脂肪 (26.95克) ·碳水化合物 (19.23克) ·膳食纖維 (8.04克) ·維生素A (541.44微克) ·胡蘿蔔素 (933.10微克) ·硫胺素 (0.23毫克) ·核黃素 (0.75毫克) ·尼克酸 (10.20毫克) ·維生素C (39.72毫克) ·維生素E (12.01毫克) ·鈣 (431.47毫克) ·磷 (737.54毫克) ·鈉 (1531.21毫克) ·鎂 (151.97毫克) ·鐵 (26.76毫克) ·鋅 (3.61毫克) ·硒 (45.37微克) ·銅 (0.63毫克) ·錳 (1.10毫克) ·鉀 (1541.47毫克) ·碘 (40.80微克) ·維生素B6 (0.32毫克) ·葉酸 (49.60微克) ·膽固醇 (150.40毫克)