髮菜燴金菇

髮菜燴金菇製法 1．髮菜泡發後擇洗乾淨，加料酒、薑片、蔥段和適量水，旺火燒15分鐘，起鍋撈出，放清水中漂洗，備用。 2．罐裝金針菇撈出控乾。豆腐皮用水浸濕，切成細絲。淮山藥碾成粉。 3．炒鍋置旺火上，注入花生油燒熱，下蔥白、薑片爆香，放入髮菜、淮山藥粉、豆腐皮絲、冬筍片、荸薺片，加料酒、鹽及水燒15分鐘，再放入金針菇，加香醋、味素，撒胡椒粉，淋芝麻油，用濕澱粉勾芡，炒拌均勻，裝入盤中即成。

原料

髮菜(50克)+罐裝金針菇100克，淮山藥5克，豆腐皮100克，淨冬筍片、淨荸薺片各50克

配料

鹽、蔥、姜、味素、香醋、胡椒粉、芝麻油、濕澱粉、花生油、料酒

製法

1．髮菜泡發後擇洗乾淨，加料酒、薑片、蔥段和適量水，旺火燒15分鐘，起鍋撈出，放清水中漂洗，備用。
2．罐裝金針菇撈出控乾。豆腐皮用水浸濕，切成細絲。淮山藥碾成粉。
3．炒鍋置旺火上，注入花生油燒熱，下蔥白、薑片爆香，放入髮菜、淮山藥粉、豆腐皮絲、冬筍片、荸薺片，加料酒、鹽及水燒15分鐘，再放入金針菇，加香醋、味素，撒胡椒粉，淋芝麻油，用濕澱粉勾芡，炒拌均勻，裝入盤中即成。

功效作用

1.促進智力發育
金針菇胺基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。
2.促進新陳代謝
增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏症。