高麗菜酸

材料:

高麗菜1顆，鹽20公克。

做法:

1.高麗菜洗淨、一葉一葉剝下，平鋪在可以曬到太陽的地方曬約半天。
2.把作法1的高麗菜葉切成大片狀後，放入調理盆中，撒上鹽，以手搓揉至高麗菜軟化出水，瀝乾。
3.將作法2的高麗菜葉放入玻璃罐中，密封瓶蓋放在陰涼的地方約一星期即可。