概述
隋、唐時代是我國封建社會鼎盛時期，飲酒之風十分盛行。中唐以後，越瓷生產進入高峰時期。當時瓷器有“南青北白”之分。“南青”以越瓷為代表，越瓷釉層滋潤細膩，圖案豐富多彩，花紋裝飾除劃花外，還有刻花、貼花等，線條纖細、流暢，造型精巧、優美。當時，紹興飲酒具主要是高足杯、圈足直簡杯、帶柄小杯、曲腹圈足杯，以及造型別致的海棠杯。碗也是飲酒的主要用具。
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陸羽評價越碗為天下第一。橙黃色的紹興酒，傾注在青綠晶瑩的酒杯中，色澤十分和諧，給人以美的愉悅。盛酒器主要為執壺。它由雞頭壺演變而來。執壺上端為盤口，短頸，橢圓形腹，一旁貼六角形或圓筒形的嘴，另一旁置一把手。早期的執壺多以素麵為主，後期飾以花卉或飛禽走獸。紹興上灶官山越窯出土的一件執壺，約可裝1斤酒，造型考究，長流圓嘴，與嘴對稱有兩股泥條粘合的把手，肩兩旁貼雙耳，耳面成如意形，耳面劃有花朵紋，腹部用圖案組成4個圈，圈內又刻花，圈外綴小花朵並連紋飾帶，嘴下腹部刻有銘文14個字：“弟子魏仁皓舍人，觀音院常住使用。”可見是施主魏仁皓在官山窯定燒，專門送給觀音禪院的。與執壺相似的還有一種盤口壺，大盤口，喇叭頸，斜肩，橢圓腹，平底肩部常有圓條形系。上虞等地還有一種多角瓶，直口，溜肩，腹部作上下兩處束腰，凸腹部附朝上或朝下錐形角，每角4隻。造型奇巧，不失為一種精美飾品。
