內容介紹
在實行應試教育的狀況下，學生們為了考出理想的成績，承受著極大的精神壓力。“初考”、“中考”及“高考”(俗稱“三考”)，家長們緊張地為考生進行著“考前準備”，但也只能在飲食上當好“後勤”而已。於是，有的買了大堆“補品”，希望子女吃得好一點，能夠考出好成績，真是可憐天下父母心。 學生應當怎樣合理補充營養，家長們往往心中無數。其實，家長們可以通過科學安排考生膳食來完成這種“補”。為此，我們專門編著了這本《高考學生飲食指南》，希望考生們通過“食養”，獲得充沛的精力，考出理想成績。
書中論述了健腦與益智的關係，指出“腦”需要哪些營養成分，怎樣選取益智食品，健腦為什麼要補腎，怎樣選擇健腦的天然藥材等。因為學生迎考階段歷時較長，所以要提倡把健康飲食升華為健康美食，從而激發孩子們的食慾，通過飲食增強體質，使“食養”成為迎考的要素之一。書中列“益智美食”l55則，每則分述選料、製法、功能、分析，還安排了“一周食譜”和“臨考三日強化食譜”。為了正確進補，書中列有“走出高考的飲食誤區”專篇，提示家長切莫重蹈覆轍。
作者介紹
陸文彬，從事中醫臨床、科研、教育40餘年。1996年被評為名中醫。擅長中醫內、婦科疑難病、難治病的研究。曾參與諸多醫學著作的編撰。對食療(藥膳)有深入的研究，出版有《老人吃什麼》、 《男人吃什麼》、《女人吃什麼》、 《兒童吃什麼》、《淮山藥治百病》、《紫河車妙用》、 《抗衰老菜譜》等專著。深受讀者歡迎。
目錄
一、高考學生需要健腦
知“腦”才能護“腦”．
腦是信息貯存的“倉庫”
健腦使您增強記憶
與健腦有關的營養素
哪些營養素能夠健腦
不同年齡補給要有區分
食物健腦的不同效能
怎樣選健腦食品
食物的不同營養和健腦
健腦食品選介
天然藥材與健腦
中醫對健腦的認識
健腦天然藥材選介
二、壯體益智迎高考
飲食調理補充大腦能量
保障供給強身健體
防止體質“酸性化”
防病健體的食材
益智膳食的合理安排
需要特別補充的營養
益智的微量元素與食源
三、健腦益智美食與製作
烹製美食要掌握的技藝
改進烹調增食慾
常用烹飪方法簡介
健腦美食製作分類
糧雜類
乳漿類
豆製品類
蔬菜類
水產類
禽肉類
畜肉類
蛋類
羹湯類
拌菜類
四、走出高考的飲食誤區
誤區一：盲目信賴“益智”保健品
誤區二：凡是補藥就有益
誤區三：吃“營養液”能保證營養
誤區四：吃得越多越好
誤區五：“懸樑刺股”與冷暖刺激法
五、高考食譜巧安排
