主題
健康課堂
責任者
盧長慶主講人
版本
首都圖書館2010年9月
日期
2008-5-10
載體形態
館藏信息
首都圖書館
描述
高考、中考來臨之際，如何為孩子們補充營養一直是家長們關心的問題，盧教授著重講解考生考前營養保健及緩解壓力等方面的知識。
營養搭配方案
方案一：
早餐：全麥麵包、煎雞蛋餃、牛奶、泡菜、青椒、藕、黃瓜
午餐：芥藍炒腐絲（配料為芥藍和豆腐絲）、肉末純蛋（配料為肉、雞蛋）、麻油花捲
晚餐：青椒羊裡脊（配料為羊裡脊、青椒、冬筍、雞蛋）百合花生湯（配料為百合、花生米、白糖）、米飯
方案二：
早餐：熱狗（麵包加小紅腸）、艇子粥（配料為水發魷魚、蜇皮、魚片、熟蝦肉、油條、大米）
午餐：什綿燜飯（配料為大米、豬肉、蘑菇、土豆、胡蘿蔔、白菜）、豆腐雞蛋湯（配料為豆腐和雞蛋）
晚餐：爆炒油麥菜（配料為油麥菜、蒜泥）、排骨湯、餅或米飯。
飲食禁忌
忌一：食譜大“變臉”
考前或考試期間，家長儘量不要讓孩子大魚大肉。吃海鮮更需謹慎，尤其是平時不經常吃海鮮的孩子，很容易引起腹瀉，嚴重影響學生考試。由於青少年氣血旺盛，宜調不宜補，吃各種補品往往適得其反。
忌二：為提神多喝咖啡
考生考試前可以喝一些茶及咖啡，但一定不要太濃，濃茶及濃咖啡都有興奮的作用，會影響考生睡眠質量。特別要提醒考生的是，咖啡因的作用會使人產生尿頻，影響考生的臨場發揮，因此考生不宜在考試前喝過多咖啡。
忌三：為進補喝濃湯
考試期間，家長適當煲點湯是可以的，但沒必要天天煲湯。臨考前跟平常的飲食改變太大，孩子的腸胃一下子調整不過來，反而不是好事。高考正值夏天，濃縮湯有一定的脂肪，考生喝多了會對腸胃造成負擔。這個季節煲湯應以清淡為主，適當補充一些紅蘿蔔、核桃、粟米等營養價值高但又不油膩的食物。同時，煲湯不宜煲太久，最好不要超過2小時。
飲食宜益
宜一：注意飲食衛生
高考期間，考生要特別注意飲食衛生，生吃瓜果要用開水燙洗或消毒；做涼拌菜時，調料中應加醋加蒜泥，既可殺菌又能增進食慾。
宜二：早餐一定要吃
考生早餐應多吃一些補腦的食物，如魚類、豆製品、瘦肉以及新鮮蔬菜、瓜果等。而且，考生不要暴飲暴食，否則會影響考試發揮。
宜三：少量多次喝水
考生每天要保證水的攝入量，充足的水分可確保血液循環順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時供應。飲用水也有講究，建議考生少量多次飲水，不要等口渴了才去飲水。但是，考生切忌以喝飲料代替喝水。同時，家長應為孩子做好消暑準備，綠豆湯、酸梅湯在營養和消暑功能上都遠勝於冷飲。而且，一些常見的利尿食物，如西瓜、紅豆、冬瓜、韭菜、葡萄、紫蘇等，在高考期間也不宜多吃。
