內容簡介
上部 打造適合中國人的營養方案：◇中國人的飲食特點決定健康現狀、◇國人與營養素、◇飲食的平衡促使健康平衡、◇健康來自餐前餐後的好習慣、◇邊吃飯邊排毒。
下部 特定人群的膳食指南：◇懷孕媽媽的膳食營養、◇哺乳期媽媽的膳食營養、◇學生的膳食營養、◇辦公室一族的膳食營養、◇體力勞動者的膳食營養、◇老年人的膳食營養。
編輯推薦
中國的烹調術對美味的追求幾乎達到了極致，遺憾的是，我們把追求美味作為第一要求的同時，忽略了食物最根本的營養價值。對美味的追求使我們忽略了吃飯的真正意義。
中國人的膳食結構存在著巨大的健康缺陷。生活水平提高反而使許多疾病隨著“吃”的問題接踵而至。現代醫學證明，高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病都與不合理的飲食有很大關係。
飲食健康書，符合中國人習慣的營養個案。
作者簡介
王霞，碩士學位，北京積水潭醫院副主任醫師。 長期從事臨床、科研及教學工作，成績斐然。 曾榮獲中華中醫藥學會2006年度科學技術一等獎，中華中醫藥學會2006年度科普著作二等獎。
圖書目錄
上部 打造適合中國人的營養方案
第一章 中國人的飲食特點決定健康現狀
中國人的膳食特點與健康
高血壓對國人健康的巨大威脅
過早老化vv，是吃出來的
肥胖是一種隱性飢餓
免疫能力差，飲食問題在作祟
第二章 國人與營養素
認識人體必需的七類營養素
中國人的健康與磷、銅、鈣、鋅、硒的關係
錯誤烹飪習慣帶來的營養損失
食物存儲不當造成營養流失
不正確的加工方式造成營養的流失
盛放食物的容器對健康的影響
被火鍋涮走的營養
錯誤的食物搭配造成營養損失
罐頭食品的營養流失
冷凍食品營養流失嚴重
無湯不成席，喝出健康來
第三章 飲食的平衡保吏健康健康
不吃早餐，誰受罪
午飯質量不過關，誰來為國民健康埋單
傳統早餐與營養不良
三餐平衡，營養才平衡
學會飲水是健康大事
少鹽少油多放醋
白肉為主，紅肉為輔
口味淡，活得久
控制用油。烹飪少煎炸
水果蔬菜缺一不可
飯桌上別動菸酒
粗糧與細糧搭配的平衡
第四章 健康來自餐前餐後的好習慣
飯前洗手，健康久久
早餐前喝水幫助清腸道
空腹不要喝咖啡
茶雖好，不宣起床後喝
早飯後喝優酪乳，身體更健康
早起刷牙，飯後漱口
電腦前面用午飯不衛生
西紅柿不宜餐前吃
細嚼慢咽，別跟食物搶時間
碳酸飲料，能不喝就不喝
自備便當更要健康吃
要活九十九，飯後不要走
餐後不要趴在桌子上睡午覺
邊看電視邊吃飯有損健康
別用茶來解酒
控制晚餐的熱量
晚飯後一個半小時再洗澡
第五章 邊吃館邊排毒
我們為什麼要排毒
排毒食物大盤點
飲食排毒的基本原則
飲食清腸排宿便
一周排毒食譜
精選排毒菜譜
下部 特定人群的膳食指南
第六章 懷孕媽媽的膳食營養
懷孕早期要補充足夠的葉酸
正確飲食幫你減輕妊娠反應
懷孕媽媽需攝入足夠的碳水化合物
注意肉、魚、蛋、禽的合理搭配
懷孕媽媽要增加奶製品的攝入
含鐵豐富的食物有益母子健康
改變不良飲食習慣
懷孕媽媽要忌口
懷孕媽媽的維生素手冊
精選孕期食譜
第七章 哺乳期媽媽的膳食營養
哺乳期媽媽的營養需求
哺乳期媽媽不能吃哪些食物
合理安排哺乳期媽媽的膳食
精選哺乳期食譜
第八章 學生的膳食營養
適宜青少年的健腦營養素
高考學生考前營養三注意
青少年易患的營養缺乏症
青春期少女營養清單
青少年營養與視力
保證學生早餐營養
中高考飲食禁忌
哪些食物可以增強記憶力
減緩孩子緊張的食物
精選學生食譜
第九章 辦公室一族的膳食營養
辦公室人群的十大飲食危機
帶著你的飯盒去上班
四大白領抗壓營養素
工作疲勞者吃“秋菊”
辦公室必備的防輻射食物
電腦族的四杯營養茶
適合白領的食物
都市上班族飲食對策
選擇健康零食
白領們的飲食保鈣運動
精選白領食譜
第十章 體力勞動者的膳食營養
體力勞動者的營養需求
體力勞動者的飲食特點
快速恢復體力的食物
精選體力勞動者食譜
第十一章 老年人的膳食營養
老年人群對營養的特殊需求
老年女性的飲食特點
老年男性的飲食特點
促進老年人食慾的方法
老年人飲食的誤區
精選老年人食譜
