簡介
高爐家和諧年份酒為安徽雙輪酒業的高端戰略品牌，其上市以來獲得了業界的普遍關注和廣泛認可，和諧年份酒瓶身採用獨特的黑陶工藝，將沉穩大氣與尊貴品位彰顯無疑；其獨特的“雙輪發酵雙重窖藏”工藝，既保證了和諧年份美酒的品質無與倫比，同時通過科學的窖藏工藝，將白酒品質與窖藏年份完美結合，從而保證了和諧年份成為當之無愧的“好酒的年份酒”；品質為美酒之基，年份乃美酒之師，年份美酒必求雙美兼收，當美酒歷經時間考驗，方可成為真正的年份酒。
高爐家和諧年份酒，每一瓶都擁有國家食品質量監督檢驗中心出具的權威認證，並擁有唯一編碼可供防偽查詢，作為業界最具權威與影響力的監督機構，這是首次為白酒產品出具該項認證，其中包含客觀全面的產品理化數據分析與權威的感官評測，這一認證既是業界對高爐家和諧年份酒的品質認可，也是對品鑑者不凡品位的由衷讚賞。
企業歷史
先秦時期，道家始祖老子築爐於此，煉仙丹，釀美酒；留下“老子開坊釀美酒，神仙喝了不思游”的佳話。漢末，曹操曾屯軍渦河，厲兵秣馬，鑄鐵煉器。更廣邀天下名師，開坊燒酒，犒賞三軍。至明清，高爐釀酒技藝越發精湛，誕生了“雙輪發酵”獨特工藝。當時鎮上酒坊雲集，出現廣和、匯海等十三家酒坊，並稱“高爐十三坊”，名噪一時。
獨特釀酒工藝
高爐家酒系列產品採用的工藝特點是在濃香型大麯酒傳統“老五甑”操作法的基礎上，博採眾長，吸取醬香型麯酒工藝技術優點，形成了獨特的雙輪發酵工藝。所謂“雙輪發酵”工藝，即第一輪發酵成熟的酒醅出窖，採用科學的回酒攪拌方法，加入生產工藝科研小組研製的“高溫架子曲”（特製優質大曲）和微生物菌種再入窖進行二次（或稱二輪）發酵，總發酵期在140天。採用全國一流的不鏽鋼設備，放入百年泥池發酵，續渣配料混蒸，四甑大渣法，精心蒸餾，量質摘酒，分級貯存，科學勾調。檢測，通過雙輪發酵可淘轉化有害成份，增強和提高對人體有益的物質，突出酒中的主體香，具有酒質醇厚豐滿、綿甜、爽淨、協調、香味濃郁悠長之風格特點。
雙重窖藏高爐家和諧年份酒嚴格遵循獨特的雙重窖藏。高爐人憑藉60多年釀酒經驗的積累，通過分級摘酒摘得上等原釀，以傳統封藏工藝封壇，送入常年恆溫的地下酒窖開始窖藏。和諧年份酒的窖藏分兩輪：原釀窖藏和原度窖藏。
原釀窖藏，醇厚陳香原釀窖藏是指100%原釀入釀窖藏。剛出甑的原釀美酒經過特定時間的窖藏，美酒中原本雜亂無章的酒分子漸漸明晰，形成規則的酒分子鏈，從而保證了原釀美酒口感醇厚，陳香突出。
原度窖藏，和諧柔順老熟的原釀美酒啟壇後，經國家級釀酒大師虔心調味，再經行第二重“原度窖藏”。原度窖藏在保留原釀美酒口感醇厚，陳香突出的基礎上，使得原釀美酒口感更加和諧柔順。
