特點
高平大黃梨特點是：個大、味濃、水份大、果形整齊均勻，果實脆，味濃可口，耐貯存。色澤鮮亮，平均單果重400克左右，最大果重1850克。含糖量9.98%，酸量0.23%，糖酸比值38.93，屬 中上等品質。主要產地在陳區、寺莊、永錄、釜山、趙莊、野川、杜寨、 團池（現 神農鎮） 等地，其中陳區鎮鐵爐村產的大黃梨品質最為名優，俗稱“鐵爐梨”。早在隋朝時期就曾經被皇室封為進貢珍品，高平大黃梨的特點主要是味濃，味香，香甜適口，各種維生素、礦物質含量高。後來明、清時期曾為皇帝專用貢品。迄今為止已有300多年的歷史。好處
現代醫學研究發現大黃梨含糖類、脂肪、蛋白質、維生素C和有機酸等。大黃梨性平味甘微澀，有清暑解渴、消食止瀉的作用。大黃梨的果汁中因含有一種與胃液相類似的酵素，能分解蛋白質，幫助消化，所以飯後，特別是吃肉類和油膩食物後，吃上幾片黃梨，確實有益。此外黃梨中的糖、鹽和酶有利尿作用，對腎炎、高血壓、浮腫、支氣管炎咳嗽也有一定的輔助食療作用。大黃梨不僅營養豐富，中醫學認為梨性為甘寒，有潤肺,清心,止咳,消痰,解肺熱、火盛、酒毒、胸悶及氣短等；據《本草綱目》記載潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、解毒，可用於感冒、支氣管炎、咳嗽、（在當地，大黃梨常作為藥引入藥，特別是對消痰降火，解瘡毒、感冒、支氣管炎、咳嗽有特殊療效。）煩渴失音、便秘、解酒毒等。（也許當年這正是皇帝，年年都要高平縣官不辭辛苦為其進貢的原因所在。）在當地還流傳著這樣一句俗語：“開春三月毒氣大，吃一斤梨比吃一貼藥還要管用。”換到以前三月間時分，（大黃梨保存不當就會“串”當地俗語，我也不知道該怎么形容！總之，大黃梨到了三月間保存不當就會壞，但，不是爛。而是類似於像蘿蔔那樣中間會幹，老百姓叫“糠心”。所以，每過二月後就更顯的覓足珍貴）大黃梨基本已無售，不好買到。所以，每每有人在農戶家吃到時，都會覺的很是珍貴！由於現在的科學保存技術的發展，大黃梨的保存難已是過去式，現在保存到五·一已不再是難事。
產地
高平素有梨鄉之稱，這裡的梨有大黃梨、削梨、夏梨等十多個品種，早在隋朝時期就曾經被皇氏封為進貢珍品，距今，高平黃梨已有1500年的栽培歷史，明朝醫聖李時珍在本草綱目中讚譽黃梨為上品，有生津潤燥、利肺清新、去痰降火之功效。
