高家蘿蔔絲

高家蘿蔔絲是衢州市著名的傳統乾菜，分冬絲、春絲、雨絲、霧絲，以冬絲為最佳。具有香甜、柔軟、鮮嫩之特點。

概述

　高家蘿蔔絲是衢州市著名的傳統乾菜，已有1000多年歷史。主要 產於衢縣高家鎮林家、洪家等衢江沿岸河灘地帶。30年代就享有盛名。1982年開始打入國際市場，遠銷香港、馬來西亞、新加坡等地。

特點

高家蘿蔔絲分冬絲、春絲、雨絲、霧絲，以冬絲為最佳。冬絲色白，貯久為米黃色或肉色。具有香甜、柔軟、鮮嫩之特點，是做“八寶菜” 的主料。