淵源
可能是這個詞克丘亞huachu （孤兒流浪）已轉化的西班牙殖民者要求高喬人使用和高喬人的流浪孤兒。
還有的假設是克里奧爾人，並開始混血發音它（高喬） chaucho發言，介紹了西班牙作為一個修飾形式的詞沙烏什，在阿拉伯語手段arreador動物。
到這片土地與佩德羅德門多薩，第一筆預付款的拉普拉塔河在1538年。
然後回到了高卓人是居民平原流浪漢，誰行，沒有固定方向，他的馬，與boleadoras ，債券和刀作為唯一的行李，有時伴隨著一個女人。
貿易的皮和肉牛群馬隆（野生） ，還有為數不少的歐洲商人和葡萄牙語的巴西，產生了生活來源的農民，克里奧爾人，混血和mulattos生活在自由大草原，沒有固定就業，皮革和狩獵這些動物。
在奶牛場要求狩獵旅行，打破了奶牛的boleadoras （武器的土著血統，其中包括3個球，石頭，木頭或金屬，皮革覆蓋，並與對方的最後幾塊皮，這是REVOL擊中腿部的牲畜推翻它)。
他還穿著長的木棍與月牙的金屬尖銳的小費，減少肌腱的後腿牛，而他追馬。
永不滿足的需求的皮革，來自歐洲，使西馬龍韓元幾乎消失了從阿根廷海岸，那裡的最有利於葡萄牙商人。
此外，高喬人了競爭的印度人，誰也從事業務革。
然後他的命運是不同的，有些是入伍打仗的軍閥Montoneros與聯邦，達到了一個新的和更好的地位。
民俗特點
另一些人用來作為籌碼的鹽肉，或工作在農場，後者來自通用名稱“高喬人”的所有男人在外地，一馬，是否牧場主或勞動者，誰自豪地穿衣服風格高喬人查明他們的工作和他們的土地。
雖說高卓人是微不足道的，但仍認為這是非常尊重，自由，勤奮，他非凡的技能，而騎手和善於同他的手，感謝他們的團結和他們的智慧。從這一點來的欽佩高喬人詩歌，作者們用高卓人的語言，他們的名言和他的想法。
浪漫的數字的高卓人，作為一個人獨立和艱難，但公正和明智的是一個旗艦作家何塞埃爾南德斯誰寫了“馬丁Fierro ， ”在英雄的高卓人考慮的層面，或Güiraldes里卡多，誰在“SegundoSombra “敘述他的經歷與這些外地男子在村裡的聖安東尼奧馬刺的阿雷科。
這些故事，許多其他人一樣作出了高喬一吉祥物，最終變成了一個原型的“基本價值觀念正在阿根廷。 ”
今天，高喬簡樸的生活舒適，但（他也是走在4 × 4 ）在同性質，同時保留其農村的風俗，傳統以及他們的環境
高喬人的馬黛茶
馬黛茶簡介
拉丁美洲民族之一 。分布在阿根廷潘帕斯草原和烏拉圭草原。屬混血人種，由印第安人和西班牙人長期結合而成，保留較多印第安文化傳統。講西班牙語。信仰天主教。從事畜牧業。習慣於馬上生活，英勇強悍，曾在19世紀初葉拉丁美洲獨立戰爭中起過重要作用。現多為牧場工人。
高喬人的文化中總少不了馬黛茶。據說馬黛茶在南美被推廣,與西班牙殖民者有關。1536年，西班牙殖民者抵達巴拉奎河口，被河兩岸肥沃的土地森林吸引，並在此建立了拉美第一座殖民城市，現巴拉圭首都亞松森。在城市建立後，許多守城的西班牙士兵無所事事，日日買醉，酒精的強烈刺激使他們胃痛噁心，徹夜難眠。酒醉後的他們也經常鬧事闖禍與百姓產生衝突。為解決這一問題，當地印第安瓜拉尼人(Guai．any)給士兵們推薦了他們日常所飲用的一種苦味的奇怪茶葉，在頭晚喝過這種茶葉製作的茶水後，醉漢們第二天便能恢復神智清醒。這一神奇的草本植物就這樣一傳十，十傳百，隨著西班牙殖民者逐漸往南美州東部入侵而被高喬人所接受。
高喬人的馬黛茶，沖泡都有講究，它不僅僅是飲料，更是一門藝術，一種文化。與中國品茶不一樣，高喬人的馬黛茶是用來吸的。他們使用的吸管還不是普通的塑膠管，而通常是細細的帶點彎曲的銅管(bomba)。馬黛茶的茶具也十分可愛，最少不了的是一個他們稱之為cuia的褐色小陶瓮。小陶瓮的口徑不大也不小，剛好可以被一個成人手掌人小的尺寸所覆蓋。小陶瓮的底部不是平的，而是稍微有點尖有點圓，方便用一隻手掌托住。
製作過程
製作馬黛茶的過程是一個專業學習的過程，有經驗的人與經驗欠缺的人製作出來的馬黛茶在質量、香味、口感上有天壤之別。
高喬人做馬黛茶時，馬黛茶葉首先要磨成粉末狀，將這些粉狀茶葉置入小陶瓮中，量要放足，達陶瓮的三分之二：這之後，用手捂住陶瓮，將其倒置，搖晃，這樣，茶葉中較輕的，已變色的，質量次的茶葉就會浮到表面：翻轉陶瓮，傾斜45度，去除糟粕，保留馬黛茶葉的精華，發現好的馬黛茶葉通常是釅釅的，綠油油的；繼續保持45度，沖入涼水或溫水(用沸水的話，茶味會有點苦)，水不能注入太多，等待2-3分鐘，讓茶葉慢慢被水浸潤；仍然保持45度角，進入關鍵時刻，將銅管插入茶水中，其插入的時機、位置、深度，有經驗的人與無經驗的人在這一點上就能看出區別；將陶瓮用手端平，再次注入熱水，理想的溫度應是64度。馬黛茶更是高喬人必不可少之物，也是烏拉圭文化的象徵，還發展出很多茶語：開水沖茶表示憎恨，茶中加蜜表示愛意。
科學證明，馬黛茶成份中含豐富的蛋白質、糖、纖維素，其礦物質成份中尤以錳、鐵為最豐富。另外，它的維生素B含量也非常高。常飲馬黛茶，可以護肝護腎，強力健腦，消除疲勞，促進血液循環，並解決常失眠與多汗的困擾。用煮過的馬黛茶水清洗傷口，還可以幫助防毒。當然，也有副作用，由於馬黛茶茶葉中含咖啡因，因此過量飲用也會給神經功能帶了些許傷害。
