高加索式煎羊肉片

高加索式煎羊肉片，美食，是以羊肉、泡菜、小蔥為原料製作而成，是一道氣血雙補菜譜。

菜系及功效

其他國家 氣血雙補菜譜 健脾開胃菜譜 肢寒畏冷菜譜

口味

炸燒味

工藝

生煎

製作材料

主料

羊肉(瘦)200克

輔料

泡菜100克,小蔥15克,芹菜15克

調料

植物油30克,小麥麵粉15克,檸檬汁10克,大蒜（白皮）5克,鹽1克,胡椒粉1克

特色

色澤金黃，鮮嫩酥脆，鮮香味濃。

做法

1.將芹菜、洋蔥、蒜洗淨，切成末；將青蔥洗淨，切成絲。
2.將羊後腿肉洗淨，剔淨筋皮，切3至4片，用刀背拍打成薄片，放入盆內，加鹽、胡椒粉、洋蔥末、蒜末、芹菜末、鮮檸檬汁（也可用白醋代替）拌勻，醃約2小時，再拍一層乾麵粉。
3.當平底油煎鍋燒熱後，將羊肉片放入，煎兩面上色並熟透，潷去余油，即可裝盤，再配上泡菜、青蔥絲即成。