概述
骨谷面，是以“稻、麥、黍、稷、菽”天然五穀為面道食材，並以久火熬制而成的骨髓湯汁，烹配而成的純天然養生面。味道鮮美，營養豐富。中文名：骨谷面主要營養：富含鈣、磷、卵白質等多種微量元素
主要食材：稻、麥、黍、稷、菽天然五穀、骨頭主要功效：補充人體日常微量元素，改善貧血、增強免疫力，強身健體
菜品介紹
骨谷面，又名五穀骨湯麵，民間麵食，歷史由來已久。據考證，4000年前喇家出土歷史陶碗裡遺物可算是骨谷面的前身。主要採用天然五穀“稻、麥、黍、稷、菽”為面材，配以鮮美的久火熬制而成的骨髓湯汁，面身呈有白、橙、綠、紫、褐五顏色，骨香濃郁，色香味俱全！起源
帝堯時，五穀與樹葉同煮而食，著名的黎霍之美，記錄著這一古代帝王的勤勉。五穀遭頂牆倒至而碎，遇雨成水。堯不忍棄，捧谷將於青後，日麗乾後收藏。雨後太陽如火，青石板上的谷將變乾變黃，並散發出奇異的香味。堯嚼之好。遂令百姓石碎五穀，以水、樹和成將，鋪於青石板上，燃柴木，以石板之熱烤熟谷將後食用。自此石烹時代從堯開始了。炎當百草，稷教稼徠，堯制石餅，開啟了“五穀面”之先河。
五穀面材考證
可追溯到約4000年前，喇家出土歷史陶碗裡的遺物為食物，成分是大量的粟與少量的黍。也就是說，陶碗裡的條狀物是麵條，這碗古老的麵條是由小米麵和黍米麵做成的。令人感興趣的是，在分析麵條樣品中，還檢測到少量的油脂、類似藜科植物的植矽體以及少量動物的骨頭碎片，應當都是這碗麵條的配料，說明這還是一碗葷面，這碗葷面就是我們今天的骨谷面存在的最早考證。
喇家出土歷史陶碗遺物為骨谷面起源菜品特點
骨谷面的特點是麵條以天然五穀食材，面身細薄柔韌，骨湯香濃鮮美，配以澆頭、骨肉，勁道彈韌、鮮香濃滑，營養俱全！骨谷面品牌
骨谷面，這一歷史民間美食，後經四川烹飪界的“王派”第三代真傳弟子鄧渠精心蒐集、潛心研製，開發創新，率領顥鼎餐飲（顥鼎餐飲前身為北京鄧家菜管理有限公司，2008年成功與北京奧運會組委會達成餐飲供應合作機會，同時在中國60年大閱兵成為指定餐飲供應商）創立“骨谷面”品牌。在選材上，除了精選“稻、麥、黍、稷、菽”天然五穀，並配以黑米黑豆，黃金組配，以獨有的和面技術與配方，將先進設備與傳統手工擀麵技法相融合，低溫烘焙、不膨化加工，不添加任何速溶劑，最完整保留面材營養下將谷面的勁、滑、韌發揮到極致！口感一流。
其湯料選用野生魚骨、羊骨、毛牛骨、紐西蘭豬骨五類優質家禽骨料，獨特秘方去雜味、留鮮養，門店8小時大中小火候分時段現場用心熬制，真正百分百純骨髓湯汁，不添加任何防腐劑與濃縮劑，含有鈣、磷、卵白質等多種高營養元素，充分保留骨髓精華。並自行開發一系列全新營養與精緻風味澆頭，營養豐富，深受廣大消費者所喜愛！
顥鼎公司主張淳朴時尚新面道，還原美食健康最基本法則，回歸養生原生態，將“骨谷面”這歷史民間美食全新演繹，開創出一個全新中式健康營養、精致味美的骨谷面面譜，將這一中華美食大放異彩！
