概述
骨基質包括有機成分和無機成分，其中有機成分主要由成骨細胞分泌。有機質和無機質兩者的比例隨年齡的不同而不同。在兒童，兩者各占骨幹重的一半；在成人，有機質約占1/3，而無機質占2/3；在老年人，無機質則更多些。骨中的有機質約90%為骨膠原，其他約10%為無定形基質，主要為糖蛋白複合物，還有少量涎酸蛋白及脂類。無機質通常稱為骨鹽，包括結晶的羥基磷傑石、無定形的膠體磷酸鈣及鎂、鈉、鉀和一些微量元素。
骨基質成分
骨基質包括有機質和無機質兩種成分，有機質中主要成分是骨膠原纖維即骨膠原(bone collagen)，由成骨細胞合成。另有一類被稱為無定形基質(ground substance)的非膠原蛋白，如骨鈣素——骨形成的重要標記物、鹼性磷酸酶、骨結合素、細胞連線蛋白、骨生長調節因子等。這些非膠原蛋白決定著骨基質的特異性，可能參與調節膠原的合成、分泌、降解及骨基質的礦化。骨基質中的無機質稱為無機鹽，按含量多少依次是磷酸鈣、碳酸鈣、檸檬酸鈣。它們主要以羥基磷灰石的結晶形式分布於骨的有機質中，無定形的磷酸鈣發展為羥基磷灰石結晶埋於骨的有機質間隙中的過程，通常稱為骨礦化(bone mineralization)。骨基質內的有機質和無機質比例隨年齡而有不同，在兒童，兩者各占骨幹重的一半；在成人有機質占1/3，無機質占2/3，在老年人，無機質比例更大，因此，隨著年齡的增加，骨逐漸變得硬而脆，彈性及抗衝擊力不斷下降。
骨組織中鈣化的細胞外基質。由有機質和無機質構成。有機質包括大量骨膠纖維和少量無定形基質，占有機質的90%，主要由Ⅰ型膠原蛋白組成。無機質又稱骨鹽，約占骨組織乾重的65%，主要有鈣、磷和鎂等，主要以羥基磷灰石[Ca10(PO4)6(OH)2]結晶(hydroxyapatite crystal)的形式存在。
