馬齒莧滾魚尾湯

馬齒莧滾魚尾湯所屬美食之一，主要原料有馬齒莧菜300克、皖魚尾380克、蒜茸1茶匙、姜1片，鹽等，這道菜非常美味。

菜譜名稱

馬齒莧滾魚尾湯

烹製材料

馬齒莧菜300克、皖魚尾380克、蒜茸1茶匙、姜1片，鹽適量。

烹製工藝

1、馬齒莧菜洗淨，取嫩的部分摘短。
2、皖魚尾洗淨，抹乾水，加入少許鹽醃十五分鐘。
3、燒熱鑊，下油二湯匙，放下姜及魚尾，煎至兩面皆黃色鏟起。
4、放下蒜茸爆香，加入水七懷或適量燒滾，放下皖魚尾，大火滾約五分鐘，放下馬齒莧菜煮滾，慢火滾約十分鐘，至馬齒莧菜熟透，下鹽調味。

菜品特色

馬鹵寬菜清熱解毒、利水去濕。皖魚有暖胃和中、平肝祛風的功用。