馬鈴薯絞肉可樂餅

材料:

馬鈴薯300公克，牛絞肉75公克，洋蔥1/2顆，奶油15公克，沙拉油適量，裹粉：適量，雞蛋1顆，麵包粉適量，鹽少許，白鬍椒粉少許

做法:

1.馬鈴薯洗淨去皮切片，放入蒸籠蒸約15分至軟後，搗成泥狀；洋蔥切成細丁備用。
2.鍋燒熱放入奶油，溶化後放入洋?丁炒軟至透明色，再放入牛絞肉續炒，炒至肉色變色即可盛起。
3.將炒好的牛絞肉、洋?丁和馬鈴薯泥混合均勻，再加入鹽、白鬍椒粉調整味道。
4.手沾少許沙拉油，將混合調味好的馬鈴薯泥分成7等份，每個60公克。
5.用手將等分的馬鈴薯泥搓成圓形後，再壓扁成餅狀。
6.依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
7.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸。
8.將可樂餅炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。