馬鈴古燴雞

馬鈴古燴雞所屬一款美食之一，主要原料有雞半隻，雞蛋5個，番茄50克，蘑菇25克，炸麵包角250克，蒜末少許，高湯等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

材料:

材料淨雞半隻，雞蛋5個，番茄50克，蘑菇25克，炸麵包角250克，蒜末少許，高湯適量調味料鹽適量，黃油、白蘭地各25克，白葡萄酒125克，五香粉、胡椒粉、麵粉少許

做法:

1、將淨雞切成5塊，抹上鹽、麵粉、胡椒粉，醃製片刻。
2、蘑菇洗淨；番茄洗淨，燙後剝皮切塊雞蛋煎熟備用。
3、鍋燒熱，放入黃油，熔化後倒入適量油，放入雞塊，煎至黃色。
4、雞塊，番茄盛入燜鍋內，加入白蘭地、白葡萄酒，五香粉、蒜末、適量高湯拌勻，加蓋用小火燴至九成熟，加鹽、胡椒粉調味，放入蘑菇燴至熟透。
5、食用時，每份1塊雞，配1個炸雞蛋，4個炸麵包角即可。

Tip

西餐中“燴”有紅燴(用番茄醬)、白燴(用牛奶)和黃燴(白燴中加蛋黃糊)之分。一般作為午餐時的小盤菜；馬鈴古為一地名。