馬蹄胡蘿蔔燉豬骨湯

馬蹄是荸薺的俗稱，是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。根據資料，馬蹄入藥，歷史悠久，其中《隨息居飲食譜》只用了26個字就概括了馬蹄的保健作用，即：“荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩”等。現代科學研究還發現，馬蹄含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等。還含有抗癌、降低血壓的有效成分－－荸薺英。

做法

1.豬大骨洗淨後用開水焯一下,去掉血水,用冷水再沖洗乾淨.

2.上班前把豬大骨加足夠的水放進燉鍋中燉.

3.下班後把土豆和胡蘿蔔去皮切大塊,馬蹄去皮.一起放進燉鍋中,再按快燉鍵讓湯再煮起來.

4.差不多燉有30-40分鐘後加入芹菜粒,鹽和雞精調味即可盛出.