概述
馬鈴薯（英文：Potato），很多地方馬鈴薯有不同的名稱，如：洋芋、土豆、饃饃蛋、山藥蛋、洋番薯、蠻蠻、地蛋、洋山芋、荷蘭薯、薯仔、茨仔。
馬廠馬鈴薯簡介
馬鈴薯含有大量碳水化合物，賴氨酸含量較高，且易被人體吸收利用，同時含有蛋白質、礦物質比一般穀類糧食作物高一至二倍，含磷尤其豐富，脂肪含量為千分之一左右。在有機酸中，以含檸檬酸最多，蘋果酸次之，其次有草酸、乳酸等。可以做主食，也可以作為蔬菜食用，或做輔助食品如薯條、薯片等，也用來製作澱粉等，也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。
馬廠馬鈴薯因營養價值高、口味獨特、口感好，深受人們的喜愛，在當地日日餐桌上，頓頓都有馬鈴薯。馬鈴薯食品已成為目前的一種消費時尚。
馬廠馬鈴薯起源
馬廠馬鈴薯起源於清朝中期，鶴慶縣內引進開始種植，至今已有300多年。至1991年，薯類大小春均有種植，小春種植600～700畝左右，占糧豆播種面積的0.3%～0.4%，單產140～190千克（折原糧），產量占小春糧食總產的0.3%～0.4%。大春播種面積3 000畝～3 500畝，占大春糧豆播種面積的1.5%～2%.單產115～140千克（折原糧），產量占大春食總產1%左右。1988年，小春薯類種植面積911畝，總產169噸，單產186千克；大春薯類種植面積6 221畝，總產534噸，單產86千克。其中大春洋芋播種面積5 215畝，單產91千克，總產475噸。
馬廠馬鈴薯地理氣候條件
馬廠村地處雲南省大理州鶴慶縣城西南的高寒、高海拔山區，該地區海拔2800—3200米。東與金墩鄉相連，北與新峰相鄰，西北與劍川縣相連，南與洱源縣接壤，地處三縣交界。
馬廠村屬典型的高原立體氣候類型，年平均降雨量是950mm，年平均氣溫9.6℃。氣候冷涼、光照充足、雨量適中、交通方便、病蟲害少、無污染源、土壤肥沃。
馬廠有名的“洋芋花節”
馬廠村馬鈴薯種植面積30 000餘畝，每年馬鈴薯開花的季節，遍地都是紫色、白色、黃色的洋芋花，放眼望去，開闊的視野、壯觀的景色，讓人有感身處世外桃源。省內外的很多遊客，都慕名而來。為當地的旅遊業開闢了一條新的景象。
馬廠馬鈴薯開花季節的美麗景象
