香酥鳳尾蝦

材料：

蝦 料酒 鹽 白鬍椒 麵包糠

做法：

1、蝦洗淨去殼留尾殼（作裝飾），切背去紅筋；

2、加入料酒、鹽、白鬍椒醃製十分鐘；

3、雞蛋打成液，把醃製好的蝦放入，讓蝦均勻沾上蛋液；

4、再均勻裹上麵包糠；

5、油鍋七分熱，大火炸至金黃撈出控油，彩葉生菜鋪底，鳳尾蝦裝盤即食。