營養價值
1. 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質、維生素A、礦物 質(主要是鈣)等營養元素
2. 鮁魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效
3. 鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
原料
鮁魚 麵粉 花椒粉 胡椒粉 鹽 料酒 姜 花生油
做法
1 把魚去內臟清理乾淨,對剖開,剔去所有刺。
2 放料酒、半勺鹽、薑絲和胡椒粉搓勻,放冰櫃冷藏4小時。
3 麵粉加水、半勺鹽、胡椒粉拌勻,成稀糊糊狀。
4 鍋內加2大勺油,燒熱。
5 醃好的把魚剔去薑絲,放麵糊均勻掛糊。
6 放入熱油中煎炸。注意油一定要熱。
7 兩面煎炸至金黃。
8 出鍋控油,切開吃。