香酥鬆軟肉燒餅

原料：

麵粉500g、酵母5g、豬肉餡350g、花生油25ml、料酒10ml、蔥一棵、鹽3g、醬油20ml、白糖10g、雞精2g、胡椒粉2g。

製作方法：

1.肉餡中添加花生油、料酒、鹽、醬油、白糖、雞精、胡椒粉調勻。
2.蔥切末放入肉餡中。
3.攪拌均勻。
4.麵粉加入酵母和溫水和成麵團，餳10分鐘。
5.擀成長方形面片。
6.花生油中加入少許麵粉製成油稀，均勻塗抹到面片上。
7.從內測捲起來。
8.揪成大小均勻的劑子。
9.擀成麵皮。
10.放入肉餡。
11.包成包子狀。
12.反過來稍安一下，製成餅坯。
13.放入烤盤中，刷上蛋液。
14.放入烤箱，用180C°烤25分鐘即可。
15.取出晾涼，裝盤即可。