香酥豆腐餅

3. 花生仁（炸）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

概述

菜系及功效：私家菜 更年期食譜
口味：五香味 工藝：酥炸

製作材料

主料：豆腐(北)500克
輔料：雞蛋100克,花生仁（炸）50克,花生仁（生）30克,小麥麵粉50克
調料：植物油30克,澱粉(玉米)10克,鹽3克,椒鹽3克,胡椒粉2克

製作方法

1. 花生米壓成末；
2. 將豆腐加雞蛋液、澱粉、麵粉、花生末、胡椒粉、精鹽攪拌均勻，壓成數個豆餅；
3. 油炸花生米去皮，拍碎備用；
4. 炒鍋注油燒至七成熱，下入豆餅炸至兩面金黃色，撈出控油，放入盤內，撒入椒鹽即可。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
花生仁（炸）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。