香酥炸雞排

香酥炸雞排，主要原料有3個雞腿、 10g奧爾良烤肉料、 2g鹽 、2g白糖、 10ml料酒 、1個雞蛋、麵包糠等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

食材

主料

3個雞腿

配料

10g奧爾良烤肉料
2g鹽
2g白糖
10ml料酒
1個雞蛋
適量麵包糠
適量歐芹粉

製作步驟

1雞腿洗淨在上面劃上一道深入骨。
2然後把雞肉從腿骨上面剔除。
3把雞腿肉用刀微剁一下，不要破皮。
4雞肉當入碗中加入奧爾良烤肉料。
5加入料酒，白糖和鹽醃製2個小時。
6醃好的雞腿肉放入蛋液中裹滿蛋液。
7再沾裹面包康。
8平底鍋加少許油燒熱放入雞肉小火慢煎。
9直到兩面金黃雞肉熟透。
10撈出放入吸油紙上瀝油。
11再撒上歐芹粉裝盤即可食用。

小貼士

雞腿肉去骨後可用刀把肉剁鬆散，然後再醃製可以讓肉更入味。
沒有奧爾良烤肉料也可以用一般的香酥炸雞粉代替。
煎至雞排的時候一定要小火慢煎，火大了麵包糠容易糊而且雞肉不易熟。