香酥怪味土豆丁

做法

1、土豆去皮切成一厘米見方均勻的小丁待用。
2、炒鍋放油，下土豆丁攤開，用中小火煎到一面焦黃後，再略翻動煎其它面，儘量煎得酥脆一些。
3、看土豆變到半透明體積變小之後，撒入鹽、糖，炒勻。
4、轉成大火，不停翻炒，依次均勻撒入辣椒粉、孜然粉、粗孜然、熟芝麻。
5、全部炒勻後即可出鍋食用。

小貼士

1、土豆丁切的不要太大，全靠煎炒熟，切得太大不易熟透。
2、因為比較碎，土豆丁沒法煎完一面整體再翻面煎，可以用筷子輔助翻一下，儘量煎酥脆一些更香。
3、糖是調味的關鍵，甜一點會很好吃，不過也可以根據自己喜歡的程度來調節用量。
4、孜然、粗孜然、芝麻、辣椒這些調料都可以根據喜好或者方便做調整，不算必須。咖喱粉、花椒粉也可以根據自己喜好加入，但調味搭配就需要做些調整了。