香酥全鵝

香酥全鵝是一道美食，製作原料是鵝、姜、桂皮等。

主料:鵝1500克

調料:料酒50克 姜10克 大蔥10克 桂皮2克 八角2克 椒鹽30克 花生油100克 甜麵醬30克

做法

1.將光鵝去內臟,洗淨,里外抹上花椒鹽,撳斷胸骨,放盤內,淋上料酒,將蔥、姜、大料、桂皮等放在鵝上,上屜蒸至酥爛.

2.揀去料渣,將鵝晾乾.

3.鍋中放花生油,燒至八成熱,下鵝炸呈金黃色,撈出,切塊裝盤,吃時可蘸花椒鹽或甜麵醬.