香辣魚脆

原料：

魚肚、蔥姜蒜、紅辣椒、洋蔥、花椒粒、生粉。調料：鹽、肉湯、雞粉、黃酒。

製作步驟：

洋蔥切絲，蔥姜蒜切末，紅椒切末，花椒碾碎備用。鍋里水燒開，魚肚和黃酒入鍋汆燙撈出，用冷水清洗乾淨。熱鍋熱油，入洋蔥炒香撈起裝盤。冷鍋熱油，加入花椒炒香，再入蔥姜蒜末和紅椒末炒香，倒入魚肚翻炒。再加入鹽、雞粉和肉湯調味，用濕粉勾芡即可出鍋。