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原料
主料：·韭菜 ·紅尖椒輔料：·姜蒜 ·花椒
調料：·生抽 ·醋 ·白糖 ·雞粉 ·鹽
詳細步驟
· 1、韭菜洗淨瀝乾水分切段備用。姜蒜，紅尖椒切末;2、鹽，生抽，醋，白糖，雞粉加一勺高湯調勻;
3、熱鍋上油，放入花椒粒炒出香味，撈出花椒;
4、倒入姜蒜末，紅椒末炒香，把韭菜段倒入，大火翻炒;
5、倒入步驟2里調好的料汁翻勻後即可起鍋。
製作提示
·1、韭菜很容易炒的，所以料汁應該提前調好;
2、步驟3時儘可能的把花椒的椒香味炸出來。
營養價值
1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；
4. 潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
食療作用
韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。
韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經。溫中行氣，散瘀解毒。
韭菜種子味辛、鹹、性溫，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，乾呃逆。
主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產後出血等病症。
相關人群
一般人群均能食用。1. 適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群；
2. 多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
