香辣豆豉雞腳

香辣豆豉雞腳吃過之後覺得味道挺好，而且過程也簡單，不像泡椒雞爪那么辣，還有些醬香的味道，現在冰櫃里總是備一些，因為經常中午和媽媽在一起吃麵條、米線啥滴，是很好的佐餐小菜，其主要原料有雞腳、辣椒、油鹽。

簡介

做法：醃

香辣豆豉雞腳

口味：香辣味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：5分鐘
烹飪時間：<60分鐘

做法

1、將雞腳洗淨，摘去表面黃色的筋膜，分割成2段
2、鍋內注入清水，放入所有的煮料和雞腳，大火燒開後，轉小火煮5分鐘
3、將煮好的雞腳立即撈入冰水中清洗乾淨（多換幾次水，直到雞腳涼下來為止），這樣會使雞腳很有Q感
4、鍋中放入2大匙沙拉油，溫熱之後放入郫縣豆瓣醬和豆豉醬，翻炒均勻，盛入碗中，放置溫涼
5、在醬料中調入大蒜和雞精拌勻，放入雞腳，抓勻後，醃製12小時即可（大蒜不可在熱的時候放入，那樣會減少蒜香）

菜品特色

之後覺得味道挺好，而且過程也簡單，不像泡椒雞爪那么辣，還有些醬香的味道。現在冰櫃里總是備一些，因為經常中午和媽媽在一起吃麵條、米線啥滴，是很好的佐餐小菜。